Le chocolat: un cadeau des dieux

Le chocolat a une histoire longue et fascinante au Mexique, remontant à l'époque des civilisations anciennes comme les Mayas et les Aztèques. Considéré comme un "cadeau des dieux", le cacao était utilisé non seulement comme aliment, mais aussi comme monnaie et dans les rites religieux.

Les Mayas buvaient une boisson amère à base de cacao, appelée "xocoatl", mélangée avec des épices et des herbes. Les Aztèques croyaient que le dieu Quetzalcoatl avait offert le cacao à l'humanité, et ils considéraient cette boisson comme une source de sagesse et de pouvoir. La boisson était souvent consommée par les nobles et les guerriers avant les batailles.

Avec l'arrivée des Espagnols, le cacao a été introduit en Europe, où il a été sucré et transformé en chocolat que nous connaissons aujourd'hui. Le Mexique continue de produire du cacao de haute qualité, et les recettes traditionnelles de chocolat sont encore populaires, comme le chocolat caliente (chocolat chaud) et le mole, une sauce riche à base de cacao utilisée dans les plats salés.